什么是电磁炒货机？与传统的炒货机相比有哪些优势

你们知道什么是电磁加热炒货机吗？电磁加热炒货机，顾名思义就是一种使用电磁加热器来进行加热的炒货机。工作原理为在加热时利用高速变化的交变磁场磁力线通过炒货机的金属锅体来使锅体本身产生无数的小涡流，达到炒货机锅体本身自行快速发热的效果。可广泛应用于坚果炒制业炒腰果、炒花生、炒板栗、炒巴达木等，榨油业炒芝麻、炒花生米、炒油菜籽、炒大豆，制茶业茶叶杀青、烘干，膨化食品业大米、小米、虾条，杂粮业大米、青稞、豆类加工，中药炮制等多种炒货机的配套加热。与传统炒货机有以下几个优势。

1. 加热方式不同：电磁加热炒货机采用非接触式加热，只加热锅体而保持其他部位冷却；而传统炒货机通常采用气体、燃料或电热管等接触式加热方式。

2. 能源利用率高：电磁加热炒货机可以快速将锅体加热，减少了大量的产前预热时间和传热过程中的热损耗，热效率高达98%以上。而传统炒货机升温速度较慢，并且在传热过程中会有大量热能散发到空气中，能源利用率较低。

3. 环保卫生：电磁加热炒货机无明火、无废气和废料产生，直接将电能转换为热能，炒制出来的产品更为干净卫生。而传统炒货机产生的废气和废烟不仅不符合环保政策，还可能使产品夹带油烟味，影响产品质量。

4. 后期维护成本低：电磁加热炒货机的电磁线圈本身不会产生热量，并能承受高温，寿命更长久，无需频繁维护。而传统炒货机需要专门的燃油、燃气储存设备，并可能存在泄漏的安全隐患，电炉丝、电热管在高温下容易氧化，需要定期更换，后期维护成本较高。

电磁加热炒货机的优势包括操作技能要求低、提高产品品质、智能控制、加热均匀以及节省场地等。它具有温度控制精度高、减少配料损耗、提高炒制效率、节省能源和场地使用面积等特点，适用于多种炒制加热需求的行业。